有元葉子Selection ～製品紹介 | 双葉工業株式会社

有元葉子 PROFILE
和食、イタリアンなど多様なオリジナル料理や、素材を生かしたシンプル料理が幅広い支持を得ている料理研究家。現在、雑誌やテレビなどで活躍中。料理本、エッセイなど著書も多数。無類のイタリアン好きでウンブリア地方に住まいを構え、そのライフスタイルも注目されている。

鉄の良さ。それはなんと言っても熱効率。こびりつきや焦げ付きの悩みもエンボス加工が防ぎます。
鉄だからこそ出来る、美味しさのたっぷり詰まった料理。
手軽な鉄分補給も鉄のフライパンで。

ニュース

有元葉子さんご推薦「鉄エンボスフライパン」に「両手フライパン30cm専用ガラス蓋」が加わりました。
市販の蓋では見つかりにくい大きなサイズ。蒸しながら炒めたり、煮たりの料理にも最適です。
「鉄エンボスフライパン」をサポートする強い味方。料理の幅もグンと広がります。

片手フライパン

直径30ｃｍ以上になると市販のふたでは合うものが見つかりにくいので、専用のふたを作りました。
マットな黒の取っ手がモダンなデザインで、ややカーブのあるドーム型。透明なガラスのふたなので中も確認できます。
ふたをすることで素材に早く火が通りますし、パエリアやアサリの白ワイン蒸しなど、蒸しながら炒めたり、煮たりの調理にも力を発揮します。

品番	サイズ	価格（税込）

FK-1035	直径30cm	\3.570

※本製品は両手フライパン30cm専用です。「片手フライパン30cm」にもご使用いただけますが、多少ガタつく場合がありますので予めご了承ください。尚、その他のサイズには対応しておりませんのでご注意ください。

片手フライパン

料理研究家有元葉子ご推薦

有元葉子さんが求めたフライパン、それはオーブンにそのまま入れられる、オーブン調理が可能な鉄の片手フライパン。
その希望を、「有元葉子さんご推薦　鉄エンボス片手フライパン」は、短いアルミダイキャストの柄を付けることによって実現しました。
有元さんが考えたのは、もちろんオーブンでの使い勝手の良さだけではありません。卵焼きやウィンナー炒めなど、お弁当のちょっとしたおかず作りに適したサイズから、たくさんの食材に対応する大きいサイズのフライパンまで用意する。また深型にすることで食材のこぼれにくい調理しやすい形状にする。
この有元さんのアドバイスに加え、こびりつきや焦げ付きを防ぐエンボス加工を施した、使い勝手の良いフライパンが完成しました。

品番	サイズ	重量	価格（税込）

FK-1021	直径18cm	約420g	\2.310
FK-1022	直径20cm	約560g	\2.520
FK-1023	直径22cm	約600g	\2.730）
FK-1024	直径24cm	約720g	\2.940
FK-1025	直径26cm	約860g	\3.150
FK-1026	直径28cm	約980g	\3.360）
FK-1027	直径30cm	約1040g	\3.570

18cm～26cmのフライパンはIH200Vの電磁調理器に対応します。ただし、28cm、30cmのフライパンはIH200Vの電磁調理器に対応しません。

片手フライパン

料理研究家有元葉子ご推薦

有元葉子さんの両手フライパンへの要望を形にしたのが、「有元葉子ご推薦　鉄エンボス両手フライパン」です。
底面は平らにし安定感を持たせ、量の多い調理でも食材がこぼれにくい深さのある形状。ハンドルは細く持ちやすい洗練されたデザイン。美しいフォルムが、食卓にそのままフライパンを並べた際にも柔らかく美しい雰囲気を醸し出します。またハンドルはテーパーがかかっており、隣接する食器などとハンドルがぶつからないよう角度にも配慮しています。
表面には熱まわりのいい鉄に、こびりつきや焦げ付きを防止するエンボス加工を施しており、更に底面が平らなので熱効率は抜群です。美味しい料理を作るために生まれたフライパンが、あなたの料理を楽しくします。

品番	サイズ	重量	価格（税込）

FK-1030	直径24cm	約740g	\3.150
FK-1031	直径26cm	約860g	\3.360
FK-1032	直径28cm	約1030g	\3.570
FK-1033	直径30cm	約1410g	\3.780
FK-1028	直径34cm	約1450g	\3.990
FK-1029	直径36cm	約1670g	\4.200

24cm～30cmのフライパンはIH200Vの電磁調理器に対応します。ただし、34cm、36cmのフライパンはIH200Vの電磁調理器に対応しません。

スーパーエンボス加工を採用
表面に無数の凹凸を浮き立たせた特殊加工－それが「スーパーエンボスNF加工」です。
おいしい料理のために開発された革新的加工法です。

ミクロン単位の微細な凸凹が熱を蓄え、
高い熱効率を実現します。

食材と鍋の表面の間に油分や水分が回り、
じかに接触する面積も少ないため、
くっつきにくくこびりつきにくい特長があります。

品　　名	A（約）	B（約）	C（約）	D（約）	E（約）	重量（約）	税込価格（本体価格）
片手フライパン 18cm	17.8 cm	28.9 cm	3.9 cm	9.1 cm	13.0 cm	420 g	2,310 円（2,200円）
片手フライパン 20cm	20.1 cm	31.2 cm	5.3 cm	9.8 cm	15.5 cm	560 g	2,520 円（2,400円）
片手フライパン 22cm	22.4 cm	33.8 cm	5.3 cm	8.2 cm	16.5 cm	600 g	2,730 円（2,600円）
片手フライパン 24cm	24.5 cm	35.8 cm	5.4 cm	8.9 cm	18.5 cm	720 g	2,940 円（2,800円）
片手フライパン 26cm	26.5 cm	37.5 cm	5.9 cm	10.0 cm	20.5 cm	860 g	3,150 円（3,000円）
片手フライパン 28cm	28.3 cm	39.5 cm	5.9 cm	9.7 cm	22.5 cm	980 g	3,360 円（3,200円）
片手フライパン 30cm	30.1 cm	41.0 cm	6.2 cm	10.5 cm	24.5 cm	1040 g	3,570 円（3,400円）

品　　名	A（約）	B（約）	C（約）	D（約）	E（約）	重量（約）	税込価格（本体価格）
両手フライパン 24cm	24.5 cm	26.5 cm	5.4 cm	8.7 cm	18.5 cm	740 g	3,150 円（3,000円）
両手フライパン 26cm	26.5 cm	28.4 cm	5.9 cm	9.3 cm	20.5 cm	860 g	3,360 円（3,200円）
両手フライパン 28cm	28.7 cm	32.2 cm	5.3 cm	7.8 cm	20.0 cm	1030 g	3,570 円（3,400円）
両手フライパン 30cm	30.6 cm	34.0 cm	6.0 cm	8.7 cm	20.5 cm	1410 g	3,780 円（3,600円）
両手フライパン 34cm	35.2 cm	38.8 cm	7.1 cm	10.1cm	24.0 cm	1450 g	3,990 円（3,800円）
両手フライパン 36cm	37.5 cm	41.0 cm	7.9 cm	11.2 cm	25.5 cm	1670 g	4,200 円（4,000円）

【片手フライパン使用】
表面に軽く焼き色をつけたら、そのままオーブンへいれて焼き上げる。表面はカリッと、中から旨みがジュワーと、いつもとは一味違った仕上がりになります。（プロが行う「焼き入れ」の作業と同じ）

【片手フライパン使用】
ステーキは表面と回りを焼くだけ。後は、オーブンへ。付け合わせも一緒に入れて焼き上げる。仕上がりが全然違います。

【両手フライパン使用】
かたいものから平らにして炒める。火が通りしんなりしてきた部分から2～3回ひっくり返すだけ。
広い面積で平らに一気に炒められるので、野菜から水が出ず、シャキシャキの歯ごたえで、色も綺麗に仕上がります。

【片手フライパン使用】
厚みのある魚は、皮目を焼いてひっくり返してオーブンへ。中までしっかり焼けて、表面はカリッと仕上がります。

【片手フライパン】
●鍋に深さがあるため、「揚げ物」（2人位）にも使えます。

【片手・両手フライパン】
●焼きソバやチャーハン等の鉄板料理にも向いています。
●餃子等の表面をカリッと焼き上げたい料理に向いています。
●玉子焼きやウインナー炒め等、お弁当のちょっとしたおかず作りにも最適。